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segunda-feira, 15 de abril de 2013

Batata frita pode causar vício, diz estudo feito por universidade



Batata frita pode causar vício, diz estudo feito por universidadePedir uma porção de fritas no barzinho todo fim de semana ou inclui-la na refeição diária é quase irresistível. No entanto, degustar a batata do jeito mais calórico possível com frequência pode ser um gatilho para desenvolver compulsão por comida. Devido à grande quantidade de carboidratos e gorduras, a iguaria envia mensagens ao cérebro que associam o consumo ao prazer, gerando vício em algumas pessoas.

A explicação do porquê a batata frita é tão amada foi dada numa recente pesquisa da Universidade de Erlangen-Nuremberga, na Alemanha. O estudo associou a iguaria à ativação de um mecanismo de recompensa no cérebro de ratos. Segundo a nutróloga Tamara Mazaracki, o metabolismo dos carboidratos presentes em comidas ricas no nutriente fazem o organismo produzir mais serotonina, neurotransmissor ligado ao bem-estar.

- Junte isso à gordura, que dá sabor aos pratos, e ao sódio do sal. A batata frita fica irresistível, mas não é um bom prato - analisa.


De acordo com a nutricionista Sonja Salles, do Conselho Regional de Nutricionistas da 4 Região, a gordura também estimula a liberação de dopamina - o hormônio do prazer -, o que contribui ainda mais para o desenvolvimento do vício por comida e, consequentemente, da obesidade.

- Quando o cérebro para de produzir dopamina, a pessoa sente incômodo e volta a comer - explica.


Fonte: Extra Online
Blog rafaelrag com PB AGORA

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